株式会社ほくぶは、近江、松坂、神戸など、名だたるブランド牛の素牛である「但馬牛（たじまぎゅう）」のお肉を販売する兵庫県朝来市の会社です。

他の地域の血統との交配を避けるなど管理を徹底し、長い年月をかけてつくりあげられた、優れた資質を誇る但馬牛（たじまうし）。今や但馬牛は高級牛肉の素牛としてよく知られており、なんと全国のおよそ8割以上のブランド牛が但馬牛の血統を引くという。

但馬牛の生産農家は子牛を売るという商売はしていても、子牛を肉牛として育てることはあまりなかった。
しかし最近では（たじまぎゅう）が一つの牛肉ブランドとして販売されるように。
食肉としての但馬牛は、筋肉の味わいに脂の香りが重なって、独特のまろやかな風味を醸し出す。
ほくぶでは今後、食肉としての但馬牛の繁殖に力を入れていく予定だ。
そのために、肥育農家の育成を進め、万全の協力体制を敷きたいと考えている。

松坂牛や神戸牛にも負けないブランド力を実現する為、但馬牛の業界に貢献する「ほくぶ」。
今後の活躍が楽しみだ。

「国際ジャーナル」取材時の原稿より抜粋

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