但馬牛は色んなブランド牛の素牛とされているため、この但馬牛が存在しなければ、食べる人を幸せな気分にしてくれる美味しいブランド牛は誕生したかったかもしれません。但馬牛は重要な「うし」なのです。 このことから但馬牛が最高級和牛と言われる理由が分かります。畜産業に一生懸命に取り組んでいる地域では、今から20年以上も前に但馬牛と多種とのかけ合わせにより、様々なブラント牛が育っています。

「A5」など、お肉のランクについて耳にする機会が増えてきておりますが、実際はどういう基準でそのランクがつけられているかご存知ですか？
実は「歩留等級」と「肉質等級」を組み合わせてそのランクは表現されています。
下の表をご覧いただければおわかりになると思いますが、例えば「歩留等級A」で「肉質等級5」なら、最高級と言われる「A5ランク」のお肉と呼ばれることになります。
では、当社の取り扱っているお肉がどのランクか一目瞭然でお分かりいただけますよね？
肉質等級4～5の高級・最高級お肉を中心に取り扱っておりますので、どのお肉をお買い求めいただいてもお客様に御満足いただけること間違いなしです！

※業者向けのブロック肉等は対象外となります。

当社の但馬牛は、豊かな自然環境と水に恵まれた兵庫県北部で最も長く飼育された黒毛和牛のことです。
肉はきめ細かく、一般の黒毛和牛に比べると赤身に光沢があり、味わいがあります。そして何よりも脂身に味があり、しつこくないのが特徴です。
溶点が低く、満腹になっても胃もたれがなくまた食べられる、子供からお年寄りまで幅広く愛される牛肉です。
※下の各部位にマウスを移動させると、それぞれの説明が表示されます。

当社は、卸業者を通さずに契約牧場から直接買い取る方法をとっています。
牛肉の流通は、卸業者を介して部位ごとに真空パックされた状態のものを仕入れる方法が主流となっています。しかしこの方法では、私たちが本来求める食の安心・安全・素材・鮮度を保つうえではすぐれているとはいえません。
当社のお客様を初めとする皆々様方に安く、特選但馬を食べて頂くため、牛肉本来の「味」を、お客様に味わっていただくため、枝肉（頭と内臓を取った状態）で仕入れる「一頭買い」をしています。
中間に卸売り業者が入っていません。これにより余分なコストを省くことができます。